在家做一块柔软多汁的完美牛排，可能吗？

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这段时间一直在忙拍摄网剧，持续的剧组生活=吃了很久的简易盒饭。有时也会想要正经吃一顿肉犒赏一下自己，比如一顿牛排。

牛排看似简单粗暴，其实做牛排也可以是一件很细腻的事。作为西餐，它漂洋过海后也得到了新的烹饪方法。今天发的，就是一块既柔软多汁，又是全熟的牛排。

在厨房花费大量时间，是我喜欢的休闲方式。随着一分一秒的流逝，厨房慢慢散发出牛排和奶油炖菜的香气，就像在施一个不可思议的魔法。

时间就像魔术师，

每分每秒都是一场生命之间的对话。

——《日食记 · 牛排＋奶炖鲜蔬鸡肉》

＊ 牛排做法 ＊

1、牛排正面去掉表面的油花，留下筋膜。牛排背面撕掉筋膜撕掉。在骨与骨之间划两刀。

2、 生姜，西芹，洋葱，红椒，中芹改刀成小块，混入大蒜粒，加入1750毫升水，放入料理机混合打碎。

3、生抽和广东米酒1比1的比例混合200毫升，加到混合汁里，加入黑胡椒粒，玉桂，香叶，荷兰芹等，煮至沸腾，过滤出汤汁，冷却。牛排浸入汤汁中，每24小时翻面，总浸泡48小时。

4、 取深烤盘或盆，汤汁和牛排加入容器中，盖锡箔纸，250度烤箱，90分钟湿烤，取出后切开成单个牛排，撒黑胡椒，玫瑰盐，喷枪处理表面，柔软多汁的牛排完成！

＊ 奶炖鲜蔬鸡肉做法 ＊

1、250g鸡腿肉去皮去骨切成小块，入油锅炒至变色后盛出备用。

2、同一个锅倒油，放入200g洋葱小火炒3分钟左右至透明。倒入鸡腿肉混合，翻炒1分钟。加入100g胡萝卜丁、75g蘑菇翻炒1分钟，最后加人150g土豆再翻炒1分钟。（土豆熟的快，后放）

3、倒入500ml清水，大火烧开后转中火炖煮至土豆熟软。放入西兰花加盖再炖煮1分钟左右，直到用筷子戳土豆能轻松戳透。

4、关火，将一整盒奶炖小方掰开后掀开包装，放入锅中，顺时针搅拌至完全融化。

5、开小火再炖煮至汤汁浓稠即可（浓稠程度按照个人喜好调节），奶炖鲜蔬鸡肉完成。

来，吃肉：）

以

下

为

抽

奖

可能是我年纪大了的关系，吃牛排喜欢柔软的，恨不得用筷子就能夹开的程度。一般半生的牛排比全熟的鲜嫩多汁一些，但看到牛排血淋淋就要逃的人也不在少数。

所以台塑牛排是个很好的选择，精选的牛肉部位加特殊做法，既是全熟，又很柔软多汁。这种做法起始于中国台湾，所以论起吃的智慧，还是在我们这边。

虽然台塑牛排的做法已经在视频里告诉你们了，但考虑到你可能懒得下厨，又不容易找到合适的牛排，那就抽个奖，让你去王品吃吧：）

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我是姜老刀。

养着一只流浪猫，经营着一家影视公司。

为了不给加班费，我才开始做饭给我员工们吃。

“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。

虽然不是专业厨子，但绝对是专业吃货。

欢迎视奸我们的伙食和猫。

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）